Negli ultimi anni, la pasta di legumi ha conquistato sempre più spazio sulle nostre tavole. Da scelta di nicchia per chi soffre di celiachia, è diventata una vera e propria tendenza tra chi cerca un’alimentazione sana, sostenibile e bilanciata. Ma è davvero un’alternativa valida alla pasta tradizionale? Scopriamolo insieme con il team di Smartfood IEO, il programma di ricerca in scienze della nutrizione e comunicazione promosso dallo IEO – Istituto Europeo di Oncologia.
La pasta di legumi è realizzata al 100% con farine di legumi come ceci, piselli, lenticchie rosse o verdi. Esistono anche varianti ottenute da mix di diverse farine. Disponibile in numerosi formati – penne, fusilli, spaghetti e persino versioni fresche – questa pasta non contiene glutine, è facile da cucinare (bastano 6-8 minuti) e rappresenta una soluzione pratica e veloce per un pasto sano.
La pasta di legumi è un concentrato di benessere:
Per bilanciare l’apporto proteico ed esaltare i benefici della pasta di legumi, il consiglio degli esperti Smartfood è di abbinarla ad una porzione di cereali, preferibilmente integrali, e di accompagnarla con condimenti a base di verdure di stagione. Il risultato? Un piatto unico, nutriente e perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto e alla salute.
Se vuoi saperne di più sui legumi e come inserirli nella tua dieta leggi l’approfondimento sul sito Smartfood.
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